在我們做菜的時候很多時候都需要用到辣椒，不僅僅是青辣椒，有的才還需要加入辣椒粉或者干辣椒來增加其味道，而我們知道，辣椒的保鮮期很短，把辣椒通過諾貝思辣椒脫水烘干蒸汽發(fā)生器進行脫水干燥是延長其貨架期的一種重要加工方法。脫水干燥后的辣椒辣味更強烈，而且體積小，容易儲存，因此備受人們親睞。

傳統(tǒng)的辣椒干燥工藝是采用熱風(fēng)干燥或者太陽曬，這樣不僅烘干效率低，而且溫度的不易控制會導(dǎo)致辣椒發(fā)生褐變，造成顏色的劣變，主要營養(yǎng)成分辣椒紅素、Vc等由于加熱和氧化損失嚴重，嚴重影響產(chǎn)品的質(zhì)量。那么該如何控制烘干過程中的溫度呢？使用諾貝思辣椒脫水烘干蒸汽發(fā)生器可以多檔位調(diào)節(jié)，精準控制溫度，對環(huán)境無污染而且效率高。

在辣椒脫水烘干時，將青辣椒均勻地攤放在烘盤里，然后放入諾貝思辣椒脫水烘干蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽環(huán)境的蒸箱里，通過檔位將溫度控制在32℃—42℃，讓其干燥，每隔10分鐘進行檢查，同時翻動烘盤里的辣椒，使之加快干燥速度，這樣很容易就能夠降低辣椒的含水量，高效的制作出高質(zhì)量的干辣椒！