老劉經(jīng)營著一家黃酒加工小廠，長時間的經(jīng)驗積累讓他在釀造工藝上小有成就，卻唯獨滅菌工作做不好。不知道是不是滅菌方式有誤，這不，剛釀好的一批黃酒又臭了。

 在這之前，老劉把能用的滅菌方式都試過了，效果總不理想。比如，在黃酒灌裝前用紫外線殺菌，結(jié)果酒會發(fā)臭；若用高溫殺菌，本身就很柔和的黃酒酒味更淡了；而灌裝之后再滅菌，瓶塞會收縮變型得厲害。如何能找一個實惠而且有效的滅菌方法，讓老劉焦頭爛額。

 其實，紫外線的穿透能力有限，對空氣或透明的水消毒還可以，對黃酒能起到的作用就很小了，相較而言，滅菌用蒸汽發(fā)生器蒸汽的穿透力就要強很多。

 所以，是不是可以加大殺菌力度呢？若是采用加熱殺菌，那么多高的溫度才合適，畢竟能在一定濃度酒精中依然存活的微生物必定具有頑強生命力，而且殺菌溫度還不能超過酒精沸點。

 為了尋求最合適的滅菌方式，黃酒加工廠的嘗試工作從未停止。

 說到底，做好黃酒滅菌，溫度控制是關(guān)鍵，或許可以用蒸汽發(fā)生器進行蒸汽殺菌。功率多檔位可調(diào)、控溫精準是諾貝思滅菌用蒸汽發(fā)生器的兩大優(yōu)勢。黃酒中微生物復雜，根據(jù)需要調(diào)節(jié)蒸汽發(fā)生器溫度，精準控溫，可殺死各種耐熱區(qū)間的微生物，還能避免酒精揮發(fā)，將黃酒滅菌工作進行下去！